התחום המוביל את חומרות חג הפסח הוא איסור אכילת הקטניות, אצל בני אשכנז. הגמרא במס' פסחים (לה', א') דנה בנושא: "משנה: אלו דברים שאדם יוצא בהן ידי חובתו בפסח: בחטים, בשעורים, בכוסמין, ובשיפון, ובשיבולת שועל. גמ' : הני אין (באלה כן יוצאים), אורז ודוחן לא (יוצאים ידי חובתו פסח). מנא הני מילי? אמר ר"ל וכן … המשך לקרוא בין מחמיץ למסריח